В начале летнего сезона на белорусском рынке появилось мороженое для взрослых. Традиционный детский десерт «повзрослел», и теперь вместо изюма и карамели сюда добавляют алкоголь — ром, виски, шампанское, ликер и вино. На всех городских фестивалях неизменно собирается очередь любителей сладкого с градусом.
— В бизнесе мы с мужем не новички. Кроме Alcreme у нас есть другие проекты, не связанные с фуд-сервисом, — швейное производство, ивент-агентство, букетерия. Всегда стремимся быть в мейнстриме, много путешествуем, совершенствуем знания, расширяем кругозор на тренингах, конференциях и бизнес-форумах. На одном из таких мероприятий в Москве в ноябре прошлого года мы увидели алкогольное мороженое 18+. Попробовали — и нам понравилось!
Мы уже тогда знали, что можно купить франшизу и привезти Alcreme в Минск. Но долгое время не решались. Мы люди с творческим уклоном, любим свободу, не хотим ни от кого зависеть. Все наши бизнесы — самостоятельные проекты, а тут франшиза, жесткие стандарты, четкие правила, новый и не самый дешевый продукт. Пойдет — не пойдет… Изучили белорусский рынок и поняли, что конкуренции совсем нет. Решили рискнуть.
Запустились мы только в конце мая. На покупку франшизы и торгового оборудования потратили $ 10 000. В лицензионный пакет входила CRM-система, финансовая модель, бренд-бук, полное сопровождение по всем вопросам и, очень полезная штука, — доступ к онлайн-чату, где общаются и делятся опытом все франчайзи.
Самым сложным для нас оказалось найти место с большой проходимостью в центре города. Сезон начался, времени совсем мало, нужно было торопиться. Сперва планировали открыть точку на Зыбицкой (самая тусовочная улица Минска), но на заключение договора аренды и согласование с разными инстанциями потребовалось бы около двух месяцев. Столько у нас не было, пришлось отказаться.
Продукт не дешевый (от 4 рублей, это около 2 $, до 5,5 рублей за порцию), да и новый, поэтому продавцы предлагают клиентам продегустировать 3−5 вкусов и выбрать понравившийся. Это занимает время. На фестивалях за день через нас проходит до 900 покупателей.
Дела идут даже лучше, чем мы предполагали. Пока все, что франчайзер говорил об окупаемости и прибыльности проекта, кажется реально осуществимым.
